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美食案例

案例介绍

传统面点源远流长、独具风味,历来由专门的厨师制作,讲究现吃现烤(或煎),要求色、香、味、形、器俱佳。煎包在北方当地民间流传至今,现在仍是宴席上不可或缺的名点之一,它用粉条、五花肉、韭菜调馅,兼得水煮、气蒸、油煎三种技法“加身”,顶面酥脆、周身柔软、色泽金黄、皮薄透光,“顶盖”上桌,卖相口感俱佳。

案例解析


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